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CHILES RELLENOS EN MOLE

CHILES RELLENOS EN MOLE

CHILES RELLENOS EN MOLE

Total Time: 45 minutos
Sirve 36

Ingredientes

Chiles poblanos, asados, pelados, y desvenados
6
Molo rojo en pasta
1 taza

Relleno

Jaiba
1/2 LB.
Pera cortada en cubos
1
Cebolla blanca, picada
1/2
Aceite
3 cdas.
Pasas
1/2 taza
tomates molidos
2
Azúcar
1 cda.
Sal
Pimienta

Capeado

Huevos Hidden Villa Ranch separados, claras de yemas
2
Harina
3 cdas.
Aceite para feír

Direcciones fáciles

Preparación:

  1. Ase, pele, y desvene los chiles, después reserve.
  2. Caliente el aceite en un sartén, añada la jaiba, pasas, y pera. Muela el tomate con el azúcar y agregue sobre mezcla; sazone con sal y pimienta.
  3. Rellene los chiles con la mezcla y espolvoree cada chile con harina, reserve.
  4. Bata las claras de huevo Hidden Villa Ranch hasta obtener una consistencia firme, luego añada las yemas y revuelva suavemente.
  5. Introduzca los chiles en el huevo batido y fría en un sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Escurra el exceso de grasa sobre papel absorbente.
  6. Prepare el mole y bañe los chiles con el mole caliente.