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COSTILLAS DE PUERCO CHIPOTLE BBQ

COSTILLAS DE PUERCO CHIPOTLE BBQ

Total Time: 30 minutos
Sirve 5

Ingredientes

Sazón (Rub)

Paprika
1 1/2 taza
Sal
1 cda.
Ajo en polvo
1 1/2 cda.
Pimienta negra
1/2 cda.
Cebolla en polvo
1 cda.
Pimienta cayena
1/2 cda.
tomillo seco
1/2 cdta.
Orégano seco
1/2 cdta.

Costillas

Costillas cortadas individuales
5 LBS.
Botella de cerveza negra, 12 oz.
1

Salsa Chipotle BBQ

tomate molido
1 1/4 taza
adobo de chipotle
1 lata
cebolla grande, picada
1
dientes de ajo, finamente picados
2
pasta de tomate
1 cda.
azúcar morena
2 cdas.
Vinagre blanco
1/4 taza
azúcar
1 cdta.
salsa inglesa Worcestershire
1/3 taza
tabasco
2 cdas.
Sal
1/2 cda.
Pimienta al gustp

Direcciones fáciles

  1. Combine los ingredientes para el sazón en un recipiente, reserve. Precaliente su horno a 325º F.
  2. Seque las costillas con papel toalla absorbente, después sazone con mezcla de sazonador. Cubra y refrigere las costillas sazonadas por al menos 2 horas.
  3. Saque las costillas del refrigerador y colóquelas en un recipiente hondo para hornear. Añada la cerveza al recipiente y cubra con una tapa, o papel aluminio. Meta las costillas al horno por 1 hora.
  4. Mezcle los ingredientes para la salsa y reserve.
  5. Retire las costillas del horno y destápelas. Añada la salsa encima de las costillas y nuevamente meta el recipiente al horno, sin tapar.
  6. Hornee por 45 minutos o una hora, dándoles vuelta dos veces, hasta que la carne esté a su gusto y la salsa tenga una consistencia de mermelada.
  7. Para terminar la cocción, ase las costillas por 5-10 minutos. Sirva las costillas con hojas de cilantro y limón.