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Ensalada de Nopal

ENSALADA DE NOPAL

Total Time: 30 minutos
Sirve 4

Ingredientes

nopales
1/2 K
cebolla chica
1/2
chile verde serrano en rajitas sin semillas
1
tomate sin semillas cortado en tiritas
1
manojito de cilantro lavado y desinfectado picado
1
limón (el jugo) o cantidad al gusto
1
Aceite de oliva cantidad al gusto
Orégano al gusto
Sal y pimienta al gusto
aguacate (opcional)
1
jícama cortada en juliana (sugerencia)
1

Direcciones fáciles

  1. Corta los nopales a la mitad y luego en tiras y ponlos a cocer en poca agua con sal. Que queden al dente. Si lo prefieres, córtalos en cubitos. Corta la cebolla en rebanadas delgaditas y corta también el tomate sin semillas en rajitas. Si lo pefieres, corta todo en cubitos. A mi me gusta cortar todo en juliana.
  2. Coloca la cebolla y las rajitas de chile en un tazón y agrega el jugo de limon, el aceite de oliva, la sal, pimienta y orégano y deja que se macere mientras se cuecen los nopales.
  3. Cuando estén cocidos los nopales (al dente), pásalos a un colador y enjuágalos bajo el chorro del agua, escúrrelos muy bien y colócalos en una ensaladera.
  4. Agréga la cebolla macerada a la ensaladera con los nopales, añade el tomate y el cilantro picado y revuelve todo. Si quieres puedes agregar rebanadas de aguacate o en cuadritos.
  5. Lista la ensalada de nopales, para acompañar carne asada, pescado frito, filete de pescado, o con arroz blanco o rojo.