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Tamales de Pollo con Nopales y Col Rizado

Tamales de Pollo con Nopales y Col Rizado

Total Time: 1 hora
Sirve

Ingredientes

hojas de maíz para tamales
10
masa para tamales sin preparar
1 1/2 lbs.
aceite de semilla de uva
1/2 taza
sal de mar
1 1/2 cdta.
polvo para hornear (baking powder)
1 1/2 cdta.
aqua
1/2 taza
Salsa de Nopal y Col Rizada
1 1/2 taza
pechuga de pollo, deshuesado, sin piel
3/4 lb
verduras mixtas asadas o salteadas y cortadas en trozos pequeños (sugerencia: calabacita, nopal y chile campana rojo)
1 1/2 taza

Salsa de Nopal y Col Rizada

nopal asado o cocido en agua y cortado en trozos grandes
1 taza
col rizada (kale) cortada en tiras gruesas
1 1/2 taza
manojo de cilantro
1/2
chile serrano (opcional)
1/2 cdta.
aqua
1/2 taza

Direcciones fáciles

  1. Remojar las hojas de maíz en agua tibia.
  2. Cocine la pechuga de pollo.  Se podría asar y cortar en trozos pequeños o hervirla en agua y desmenuzar.
  3. Cocine las verduras que guste ponerle al tamal (asadas o guisadas).
  4. En un tazón grande, combine la masa, Salsa de Nopal y Col Rizada, aceite, sal, polvo para hornear y agua.  Puede utilizar una batidora o mezclar a mano.
  5. Extienda 2 cucharadas de masa en la parte ancha de una hoja de maíz dejando 1 centímetro en cada orilla.
  6. Coloque 1 cucharada de pollo y 1 cucharada de verduras en una hilera en el centro de la masa.
  7. Envuelva el tamal doblando los lados hacia el centro, utilizando una hoja adicional si es necesario.  Doble la parte de abajo.
  8. Ponga los tamales verticalmente en una tamalera.  Tenga cuidado de no apretarlos mucho.
  9. Tape la tamalera y cocine de 30 a 40 minutos hasta que la masa esté cocida y se despegue fácilmente de la hoja

 

Información de Nutrición

  • Tamaño de porción: 1 tamal.  Calorías 281, Grasas Totales 13 g, Grasa Saturada 1.5 g, Grasa Monoinsaturada 2.5 g, Grasas Poliinsaturadas 8 g, Colesterol 24 mg, Sodio 504 mg, Carbohidratos 29 g, Fibra 2.5 g, Proteína 12 g